FALIFON · 咖啡培训 · 强化班
FALIFON 意式浓缩咖啡强化班
Espresso Bootcamp
从拆箱到一杯标准浓缩的系统学习
3 天 · 入门到出杯FALIFON 咖啡培训中心
03挑战
你的咖啡出品，为何总难稳定？
萃取— 萃取不稳定，参数难以复现
奶泡— 奶泡易失败，绵密度不可控
设备— 设备故障多，影响出品节奏
标准— 出品无统一标准，口味因人而异
上新— 新品配方上线慢，迭代跟不上
04适用人群
这门课程，为谁而开
创业新手
定位：从零起步，想开一家属于自己的咖啡店
收获：系统掌握设备与出品，少走弯路，快速落地
咖啡爱好者
定位：热爱浓缩咖啡，想把兴趣炼成真本事
收获：看懂萃取原理与细节，味觉与理解一同进阶
门店店主
定位：门店已开，亟待稳定出品与更高效率
收获：用标准流程统一出品，提升口碑与复购
出品/门店团队
定位：吧台与后厨伙伴，需要一套统一打法
收获：同频协作、节奏一致，保障每日稳定出品
05课程概览
三天，走通一杯浓缩的全流程
3 天强化班，覆盖设备组装、萃取原理、奶咖出品三大主线
Day 1
设备认知与组装
认识浓缩咖啡机结构与部件，动手完成组装与基础调试
Day 2
萃取原理与意式浓缩
读懂研磨、压力与时间的配合，掌握浓缩萃取的核心原理
Day 3
奶咖出品与门店落地
打奶、拉花到标准出品，把流程带回门店并顺利落地
06先会组装、再会开机；理论领入、实操走通、以小结收束
第 1 天 · 认识设备，先会组装
09:00-10:30
01
认识咖啡豆与 FALIFON 设备
理论认识咖啡豆品类与风味、熟悉设备构成、掌握部件操作界面
10:45-12:00
02
模块化拆装与结构认知
实操按模块拆装整机、理解各单元结构分工与连接方式
14:00-15:30
03
首台机组装与开机调试
实操·小结完整组装一台机、完成首次开机调试与基础检查、以小结收束
07以萃取原理做出稳定浓缩；理论领入、实操走通、测评收束
第 2 天 · 萃取原理，稳定意式浓缩
09:00-10:30
01
萃取四大变量
理论研磨粗细决定粉层的通过性；水温与压力影响萃取速率与口感
10:45-12:00
02
变量调控实操
实操掌握萃取时间与粉量配比的配合，匹配所选杯型的粉水比
14:00-15:30
03
稳定浓缩萃取测评
实操·测评以稳定萃取做出标准浓缩，以测评收束当天学习
08把技术变成一杯能稳定上桌的奶咖
第 3 天 · 奶咖出品，门店落地
09:00-10:30
01
奶泡打发原理与练习
理论·实操奶泡打发原理与练习
10:45-12:00
02
拉花上手成型
实操拉花实操
14:00-15:30
03
门店高峰出品演练
实操·落地标准出品配方卡与门店高峰出品演练
09考核框架
以考核收束，标准才算落地
六项考核维度
设备组装与安全
15%
萃取操作
20%
奶泡与拉花
20%
标准出品
20%
设备维护
10%
卫生安全
15%
10建议菜单
用几杯经典咖啡，练熟核心技法
意式浓缩 Espresso
练萃取以稳定萃取控制练出饱满浓缩基底
拿铁 Latte
练奶泡与出品以细腻奶泡融合练出顺滑匀称拿铁出品
卡布奇诺 Cappuccino
练奶泡层次与综合以绵密奶泡层次练出层次分明综合出品
11视频
看得到成品，也看得到方法
学员作品
学员亲手出品的实时成果
技术演示
萃取、奶泡与拉花关键手法
门店落地案例
真实吧台场景下的标准化出品
12学员准备
来之前，准备好这几样
温习设备与咖啡基础
提前了解 FALIFON 系列设备与萃取原理
备好参训装备
带齐基础器具与个人物品
调整学习心态
带着好奇与问题投入课堂
设定学习预期
明确本课要带回门店的标准
13结语注册
报名开课，让标准走进你的门店
把标准浓缩的功力，带回你的咖啡门店
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