FALIFON · 咖啡培训 · 拉花艺术
FALIFON 拉花艺术培训
Latte Art
从奶泡到图案，让咖啡成为艺术
2 天 · 系统学习FALIFON 咖啡培训中心
03挑战
为什么你的拉花，总难成型？
奶泡— 奶泡质地不稳定，过厚或过薄
图案— 图案难以成型，线条模糊不清
融合— 奶咖融合不均匀，影响图案呈现
创意— 只会基础图案，缺乏创意变化
比赛— 想参加拉花比赛，但缺乏系统训练
04适用人群
这门课程，为谁而开
咖啡师
定位：吧台需要提升拉花技能
收获：掌握多种拉花图案，提升出品视觉效果
咖啡爱好者
定位：热爱拉花艺术，想系统学习
收获：从零基础到独立完成拉花作品
创业者
定位：计划开设精品咖啡馆
收获：打造差异化产品，提升门店吸引力
比赛选手
定位：准备参加拉花比赛
收获：系统训练，提升比赛竞争力
05课程概览
两天，掌握拉花核心技法
从奶泡打发到图案成型，系统学习拉花艺术
Day 1
奶泡与基础图案
掌握奶泡打发技法，学习心形、树叶等基础图案
Day 2
进阶图案与创意
学习郁金香、组合图案，探索创意拉花
06掌握奶泡打发技法，学习心形、树叶等基础图案
第 1 天 · 奶泡与基础图案
09:00-10:30
01
奶泡打发原理
理论理解牛奶蛋白质与脂肪在打发过程中的变化
10:45-12:00
02
心形拉花
实操学习心形图案的注入手法
14:00-15:30
03
树叶拉花
实操·小结学习树叶图案的摆动技巧
07学习郁金香、组合图案，探索创意拉花
第 2 天 · 进阶图案与创意
09:00-10:30
01
郁金香拉花
理论·实操学习多层注入技法，打造立体郁金香图案
10:45-12:00
02
组合图案练习
实操将基础图案组合，创造个人风格作品
14:00-15:30
03
创意拉花与作品展示
实操·小结自由创作拉花作品，展示个人拉花风格
08考核框架
以考核收束，技法才算掌握
五项考核维度
奶泡质地
25%
心形图案
20%
树叶图案
20%
郁金香图案
20%
创意表现
15%
09建议菜单
用四杯经典咖啡，练熟拉花技法
拿铁
练心形以拿铁练出完美心形图案
卡布奇诺
练树叶以卡布练出树叶摆动技巧
澳白
练郁金香以澳白练出多层注入技法
创意拿铁
练创意以创意练出个人拉花风格
10学员准备
来之前，准备好这几样
了解拉花基础
提前了解拉花基本概念与常见图案
备好个人器具
如有个人常用拉花缸可携带
调整学习心态
带着好奇与问题投入课堂
设定学习预期
明确本课要掌握的拉花技法
11结语注册
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